Smeltketels en tempereerketels voor het smelten en voorkristalliseren van grote hoeveelheden chocolade.
Chocolade tempereren is een delicaat proces waarbij aroma, consistentie, glans en smaak van het eindproduct worden gemaakt of gekraakt. Naast de temperatuur spelen ook tijd en beweging een grote rol. De tempereermachine zorgt voor de juiste temperatuur en de beweging die nodig zijn om de vorming van de stabiele kristallen op gang te brengen.
De smeltketels van Mol d'Art zijn ontworpen als tempereerketel voor gebruik in grote of industriële chocoladeateliers.
De belangrijkste eigenschappen van de smeltketels zijn:
Dubbele roestvrij stalen mantel en gesloten watercircuit voor perfect stabiele temperaturen
Gebruiks- en onderhoudsvriendelijk
Perfecte vermenging van de chocolade door stevig ingebouwd roerwerk
Tempereermachine met digitale thermostaat en gesloten watercircuit. De temperatuur van de tempereermachine is nauwkeurig instelbaar en stabiel.
Onze prijs: 12,000.00 €
Excl. BTW
Winkelwagen
Uw winkelwagen is leeg.
Automatisch smelten en tempereren
Smeltketels en tempereerketels van Mol d'Art worden wereldwijd gebruikt bij de industriële verwerking van chocolade. De grootste tempereermachine uit het assortiment kan tot 500 kg chocolade automatisch smelten en tempereren. Meer lezen...
Altijd de perfecte temperatuur
De stabiliteit van de temperatuur en de nauwkeurigheid van de thermostaat zijn de belangrijkste eigenschappen van een tempereermachine. Meer lezen...
Tempereermachine met eenvoudige bediening
Elke tempereermachine is uitgerust met een overzichtelijk bedieningspaneel. Daarop zijn de actuele en de gewenste temperatuur altijd zichtbaar. Meer lezen...
