Überzugmaschinen
Eine Überzugmaschine von Mol d’Art verbindet einfachen Einfallsreichtum mit hoher Benutzerfreundlichkeit. Jede Überzugmaschine wird in der eigenen Werkstatt mit größter Sorgfalt und den besten Materialien hergestellt.
Funktionsweise
Ein geräuschloser Motor treibt ein geflochtenes Metallband an, das die Erzeugnisse über die gesamte Länge der Überzugmaschine transportiert. Dieses kann mit mitgelieferten Lampen vorgewärmt werden, wodurch überschüssige Schokolade nicht am Band der Überzugmaschine kleben bleiben kann. Das Band führt die Erzeugnisse durch einen stufenlosen Einzel- oder Doppelvorhang temperierter flüssiger Schokolade. Nachdem sie über den automatischen Rütteltisch geführt worden sind, gelangen die Erzeugnisse auf einen Bogen dünnen Pergamentpapiers, der automatisch über das anschließende Kühlband herangeführt wird. Dadurch können die überzogenen Erzeugnisse bequem mit einer mitgelieferten Platte von der Überzugmaschine zur Kühlung geleitet werden.
Kosteneffiziente, auf jede Werkstatt abgestimmte Lösungen
Die Überzugmaschinen müssen mit einer Gieß- und Temperiermaschine kombiniert werden. Dadurch entsteht eine vollautomatisierte Fertigungslinie für das Überziehen mit einem Rütteltisch, einer Blaseinheit und einem Entgrater. Mit einem zusätzlichen Temperierkessel und einem Kühltunnel kann jeder Chocolatier in Abhängigkeit von den spezifischen Bedürfnissen seines Unternehmens bequem eine vollautomatisierte Fertigungslinie zum Überziehen oder für Trüffel zusammenstellen. Die Überzugmaschine ist standardmäßig mit einer Breite von 18 oder 40 mm lieferbar.