Der Kühltunnel ist eine Maschine für den Transport und die Kühlung von Lebensmittelprodukten. Standardmäßig besteht er aus fünf Teilen und ist 11,2 Meter lang. Das Gestell besteht aus perlgestrahltem Blech einer Dicke von 2 mm. Die Gehäuse bestehen aus Vaka S 24 mm.
Das Abkühlen von Schokolade darf ähnlich wie ihr Schmelzen nicht abrupt geschehen. Beim Transport auf dem Transportband mit einstellbarer Geschwindigkeit werden die Erzeugnisse indirekt, gleichmäßig und in der gewünschten Geschwindigkeit gekühlt.
Eigenschaften:
Zentrale Bedienung
Einstellbares Transportband
Abnehmbare Abdeckung
Schrittweise und einheitliche Temperaturverringerung
Das Kühlen von Schokolade kann die Eigenschaften des Endproduktes negativ beeinflussen, wenn der Prozess nicht unter optimalen Bedingungen abläuft. Der Kühltunnel von Mol d'Art sorgt für eine schrittweise Temperaturverringerung durch einen indirekten kalten Luftstrom. Mehr lesen...
An jede Werkstatt anpassbar
In der Standardausführung ist der Kühltunnel 11,2 Meter lang. Neben einem einstellbaren Transportband, einer zentralen Bedienung und einer abnehmbaren Abdeckung zeichnet er sich durch ein einzigartiges Kühlsystem aus. Mehr lesen...
