Mol DArt

Trempeuses à chocolat destinées à un usage artisanal ou semi-industriel
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Trempeuses à chocolat en modèle de table

Ces trempeuses trouvent facilement une place sur une table de travail.  Elles conviennent tout particulièrement bien à la fonte et au tempérage (précristallisation) de petites quantités de chocolat dans les ateliers artisanaux et semi-industriels.

Caractéristiques de la trempeuse :

  • maintien garanti des traits caractéristiques du chocolat de couverture
  • facile à contrôler et à entretenir
  • Cuisson indirecte par induction pour plus de sécurité et d'hygiène !

En savoir davantage sur la trempeuse ?

Trempeuse pour 3 kg

Ref. 9005
Prix:
250.00 €
Excl. BTW

Trempeuse pour 6 kg

Ref. 9006
Prix:
350.00 €
Excl. BTW

Trempeuse pour 12 kg

Ref. 9007
Prix:
450.00 €
Excl. BTW

Trempeuse pour 24 kg

Ref. 9026
Prix:
600.00 €
Excl. BTW

Cuve en inox pour 3 kg

Ref. 9005p
Prix:
19.00 €
Excl. BTW

Plateau en inox pour 6 kg

Ref. 9006P
Prix:
27.26 €
Excl. BTW

Plateau en inox pour 12 kg

Ref. 9007P
Prix:
37.18 €
Excl. BTW

Plateau en inox pour 24 kg

Ref. 9026P
Prix:
47.18 €
Excl. BTW

Table vibrante

Ref. 9024
Prix:
600.00 €
Excl. BTW
 
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Le choix du maître

Jean-Pierre Wybauw

Le maître chocolatier Jean-Pierre Wybauw offre partout dans le monde son enseignement sur le travail du chocolat.  Il est, entre autres, l'auteur des bestsellers "Pralines parfaites" et "décors en chocolat".  Il utilise les trempeuses de Mol d'Art lors de ses leçons et de ses démonstrations.

"Un bon tempérage est difficile et demande une grande expérience.  Les trempeuses de Mol d'Art sont particulièrement fiables.  Je leur accorde ma préférence par rapport à d'autres trempeuses avec lesquelles j'ai déjà travaillé."

Aucune influence de la part de facteurs environnementaux !
La lumière, l'air et la température altèrent la qualité du produit fini. Grâce à la trempeuse de Mol d'Art, aucun trait caractéristique du chocolat ne disparaît. En savoir davantage ...
Cuisson par induction

La fonte du chocolat constitue une opération délicate. La cuisson par induction donne lieu à une répartition uniforme de la température ainsi qu'à une fonte lente et homogène. En savoir davantage ...