Gießmaschinen

Mol d’Art-Gießmaschinen kombinieren Schmelzen, Temperieren und Formen in einem hochmodernen Gerät. Das Gießen wird durch die einstellbare Menge an temperierter Schokolade erleichtert. Diese Art von Schokoladenmaschinen erhöht die Produktionskapazität in schnell wechselnden Umgebungen mit einem Bedarf an kleineren Chargen.

Gießmaschinen sind speziell dafür ausgelegt, temperierte Schokolade in Formen zu füllen, um Pralinen, Tafeln, Riegel und Hohlfiguren herzustellen. Der Transport der temperierten Schokolade zu den Formen erfolgt über ein rotierendes Rad. Die Menge der Schokolade ist stufenlos einstellbar (nur für die 50- und 100-kg-Maschinen)

Während des Schmelzvorgangs wird die Schokolade kontinuierlich gemischt. Während des Temperierens verteilt der integrierte Mischmechanismus schließlich die notwendigen stabilen Kristalle.

Die Mol d’Art-Maschinen sind für hohe Produktionsanforderungen in verschiedenen Kapazitäten konzipiert und zeichnen sich durch eine extrem hohe Leistung bei der Aufrechterhaltung stabiler Temperaturen in allen Phasen des Produktionsprozesses aus. Komplett aus rostfreiem Stahl gebaut und mit präzisen elektronischen Komponenten ausgestattet, gewährleisten die Gießmaschinen eine kontinuierliche Produktivität.

Es sind 3 verschiedene Typen erhältlich. Die kleinste Einheit kann bis zu 15 kg Pralinen verarbeiten und kann als kombiniertes Tischschmelz-, Temperier- und Formgerät eingesetzt werden. Die größte Formmaschine kann bis zu 100 kg verarbeiten und kann mit einer zusätzlichen Schokoladenpumpe erweitert werden. Dieser Typ von Formmaschinen eignet sich auch als Basis für eine automatische Überzugslinie zum vollautomatischen Überziehen von Pralinen oder Trüffeln.

Merkmale:

  • genaue elektronische Temperaturregelung
  • keine Temperaturschwankungen
  • einstellbare Schokoladenmenge beim Füllen
  • eine Maschine zum Schmelzen, Temperieren und Gießen

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