Smeltbakken

Tafelmodelsmelters zijn ontworpen voor het smelten en temperen van kleinere volumes couverture in ambachtelijke of semi-industriële omgevingen met snel veranderende productiebehoeften.

Sterk, lichtgewicht en met uitneembare roestvrijstalen schalen zijn ze gemakkelijk te onderhouden en te bedienen, waardoor de unieke eigenschappen van de couverture continu worden behouden.

Droge warmte

Mol d’Art smeltapparaten zijn gebouwd om uw chocolade met zorg te behandelen. Het veilig en langzaam smelten bij lage temperatuur is cruciaal voor de kwaliteit van het eindproduct. Daarom wordt er gebruik gemaakt van indirecte verwarming. Er wordt geen water gebruikt – waardoor niet alleen het risico op vervuiling van hoogwaardige couverture met water wordt beperkt, maar ook de nauwkeurigheid en stabiliteit van de elektronische temperatuurregeling worden verhoogd.

Nauwkeurige temperatuurregeling

Het verwarmingstoestel is zowel aan de onderkant als aan de zijkanten gemonteerd voor het voorzichtig en gelijkmatig verwarmen van de uitneembare roestvrijstalen schaal. De temperatuur kan eenvoudig worden ingesteld in een bereik van 5 tot 65 graden Celsius. Een ingebouwde mechanische thermostaat houdt de gewenste temperatuur precies vast. De apparaten staan bekend als zeer stabiel, waardoor ze geschikt zijn voor het tempereren van chocolade.

Duurzaamheid

Alle apparaten hebben een lichte, sterke kunststof carrosserieconstructie en geavanceerde geïntegreerde elektronische circuits. Ze worden volledig geleverd met een uitneembare roestvrijstalen schaal voor een gemakkelijke hantering van gesmolten en getempereerde chocolade tijdens de verdere verwerking. Een sterk plastic afneembaar deksel wordt ook meegeleverd om de chocolade te beschermen tegen ongewenste omgevingsinvloeden tijdens het verwerken of smelten van de ene dag op de andere.

Kenmerken

Het ontwerp, de elektronica en de constructie zorgen voor het behoud van de eigenschappen van de couverture.
Gemakkelijk te bedienen en te onderhouden.
Indirecte verwarming voor meer veiligheid, hygiëne en een veilige temperatuurregeling in elke fase van het productieproces.
Nauwkeurige instelling van de gewenste temperatuur.
Laag stroomverbruik

Eigenschappen van de smeltbak:

  • gegarandeerd behoud van de karakteristieke eigenschappen van de couverture
  • makkelijk te bedienen en te onderhouden
  • indirecte verwarming voor meer veiligheid en hygiëne!

Ons bestaande gamma:

Meer weten over de smeltbakken?

Bekijk hier enkele video’s over de smeltbakken van Mol d’art van de You tube Channel ” Bake like a pro ”

Lees hier meer over de werking van de smeltbakken van Mol d’Art

Assortiment Smeltbakken