Trempeuses

Les fondoirs de table sont conçus pour fondre et tempérer de petits volumes de couverture dans des environnements artisanaux ou semi-industriels dont les besoins de production évoluent rapidement.

Solides, légers et dotés de coques amovibles en acier inoxydable, ils sont faciles à entretenir et à utiliser, ce qui permet de conserver en permanence les propriétés uniques de la couverture.

Chaleur sèche

Les fondoirs Mol d’Art sont conçus pour traiter votre chocolat avec soin. Une fusion lente et sûre à basse température est cruciale pour la qualité du produit final. C’est pourquoi on utilise le chauffage indirect. Aucune eau n’est utilisée – ce qui non seulement réduit le risque de contamination de la couverture de haute qualité par l’eau, mais augmente également la précision et la stabilité du contrôle électronique de la température.

Contrôle précis de la température

Le chauffage est monté à la fois sur le fond et sur les côtés pour un chauffage doux et uniforme de la cuvette amovible en acier inoxydable. La température peut facilement être réglée dans une fourchette de 5 à 65 degrés Celsius. Un thermostat mécanique intégré maintient précisément la température souhaitée. Les appareils sont connus pour être très stables, ce qui les rend adaptés au tempérage du chocolat.

Durabilité

Toutes les unités ont un corps en plastique léger et solide et des circuits électroniques intégrés avancés. Ils sont livrés avec une coque amovible en acier inoxydable pour faciliter la manipulation du chocolat fondu et tempéré lors de la transformation ultérieure. Un couvercle amovible en plastique solide est également inclus pour protéger le chocolat des influences environnementales indésirables pendant la transformation ou la fonte d’un jour à l’autre.

Caractéristiques

La conception, l’électronique et la construction garantissent le maintien des caractéristiques de la couverture.
Facile à utiliser et à entretenir.
Le chauffage indirect pour plus de sécurité, d’hygiène et de contrôle de la température à chaque étape du processus de production.
Réglage précis de la température souhaitée.
Faible consommation d’énergie

Propriétés du réservoir de fusion :

  • La garantie de la préservation des propriétés caractéristiques de la couverture
  • Facile à utiliser et à entretenir
  • Le chauffage indirect pour plus de sécurité et d’hygiène !

Notre gamme actuelle :

  • Fondoir du chocolat 3Kg
  • Fondoir du chocolat 6Kg
  • Fondoir du chocolat 12Kg
  • Fondoir du chocolat 24Kg
  • Fondoir du chocolat 3 x 3kg

Vous voulez en savoir plus sur les bassins de fusion ?

Regardez quelques vidéos sur les creusets de Mol d’art de la chaîne You tube ” Bake like a pro “.

Pour en savoir plus sur le fonctionnement des creusets de Mol d’Art, cliquez ici.

Assortment Trempeuses