Appareils centrifuges

Les appareils centrifuges servent à répartir également le chocolat dans les moules et à éviter la formation de bulles d’air à l’intérieur de celui-ci.

Fonctionnement

Les moules à sujets creux équipés d’une fermeture magnétique sont remplis et fixé à l’un des bras de la machine à l’aide d’un puissant aimant. Rotation régulière à raison de trois tours par minute.

Cela permet au chocolat présent dans les moules d’être réparti uniformément sur toute la surface lors de la solidification.  D’autre part, une vibration des moules peut encore se produire lors de ce mouvement de rotation.

Caractéristiques :

  • entièrement conçu en acier inoxydable
  • doté d’un moteur puissant
  • convenant parfaitement à la fabrication de sujets creux avec une masse de chocolat définie à l’avance !

 

Assortment Appareils centrifuges